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簡單的幸福滋味 - 巧果

以前不曉得這東西叫巧果,市售的名稱也很籠統,某某口味,就叫某某餅。那天在電視上看見林美惠老師示範了這東西的作法,才終於知道它的正確名稱,而且,這真是再省錢不過的點心,三十塊錢可以做出一大桶來,並且保證讓人一片接著一片停不了。
 

材料:

中筋麵粉 兩杯
糖    三分之一杯
黑芝麻  三分之一杯
蛋    一個
板豆腐  半塊
手粉   
不拘

做法也超簡單:

1、除了手粉,把所有的材料全部倒在容器中,和成團,揉至均勻,裝在塑膠袋內醒(靜置)三十分鐘。
2、把麵團分成數等分,用桿麵棍桿薄,越薄越好,操作時會黏桌,可灑上適量手粉防沾黏。
3、把桿薄的麵糰用器具(刀)切割成小塊的菱形或長方形。
4、起油鍋,用中小火炸到淺褐色,起鍋後還會慢慢熟成,如果炸到深褐色才起鍋,最後會變成焦褐色。

放涼了會更酥脆,也可以嘗試將小麵塊像結繩一樣做點小花樣,可是交疊的部份比較厚,有時不易炸透,我覺得還是不做花樣比較保險。

這點心實在簡單,唯一麻煩的地方是油炸,耗油是其一,炸過的油也要費心處理才能再使用。

除了手粉,把所有的材料全部倒在容器中
和成團
揉至均勻
桿麵棍桿薄麵糰
用中小火炸到淺褐色

炸好後先放涼再裝罐儲存

 
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