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千層蜂蜜蛋糕

  蛋糕的口感比往常紮實(這次高筋麵粉占了五分之四,但我想最主要的原因是多了好幾層"皮"的關係。)。最上層有多烤了一點時間,皮的顏色較深,但並沒有焦味。其實,這蛋糕多一半還是取其美觀的這個角度來做的吧?畢竟不管多少層,它也不過就是蜂蜜蛋糕而已,另外,我覺得一層一層少量的烤,蛋糕好像比較不容易失敗,至少不會像第三次練習時,外表熟了但中心還是生的情況發生。

  這次算是練手法,下次做時會再烤模底墊個烘培紙方便脫模,再來就是會用一個容器來控制每一層麵糊的量,這樣就能控制每一層蛋糕的高度都一樣,不會有厚薄不同的層次發生了。

 

烤第一層時的模樣

 烤第三層時的模樣

烤第四層,我把烤模移到烤箱的最最上層烤。

倒完最後一層的麵糊 

這時看不出什麼層次

好不容易將蛋糕脫模

切割後層次就很明顯了

千層蜂蜜蛋糕成功



 


 

可是有一部份的底在脫模時弄破了

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