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超軟 布丁甜吐司

  吐司除了基本的白吐司,當然可以變化各種口味,今天從網路蒐羅來的食譜是「布丁甜土司」。

  每次做完吐司都不夠分,這次決定做一條26兩的吐司之外,在加上一條12兩的,這是目前僅有的兩個吐司模。原配方是給24兩吐司模的,我很仔細的換算食材的重量再開始製作,我用的是卡士達粉,而且沒有加泡打粉。由於麵糰份量更多了,揉起來倍加吃力,邊揉還得不停擦掉額頭的汗水。第一階段發酵還算正常,第二階段發酵卻足足等了兩個半小時才完成,因為有事要辦,把兩個吐司模放進烤箱烤就急忙外出,回來時正好烤成,卻發現12兩的頂部烤焦了,急忙拿了出來,掀開蓋,檢查了26兩吐司模,發現顏色還可以,有滿模,但不是挺紮實的填滿。

   放涼切開,太軟,不是很好切,試吃後也很滿意,真的很鬆軟,鬆軟到接近蛋糕的口感呢!我一個人把12兩的喀光了,因為太好吃啦!

做了一條26兩及一條12兩的吐司12兩的吐司模沒有蓋子,烤焦了,26兩的就還好。

放涼後還是非常軟,不是很好切。布丁甜吐司果真非常柔軟,細緻的口感都快與蛋糕一樣了!好吃好吃!

  食譜來自TPC復活日記
  
http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby/7970332

  布丁甜土司(24兩1條)      
  材料:
  高筋麵粉    450克
  布丁餡粉 or
  (卡士達粉)  50克
  速發酵母    10克
  2號砂糖     80-90克
  美味鹽      4克
  鮮奶        250克
       奶油        75克.
       無鋁泡打粉    1小匙

 

 

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